Que vous recherchez à ouvrir un restaurant, une pizzeria, une boulangerie ou un kebab, vous vous demandez surement quels sont les matériels nécessaire pour la restauration? Quels matériel de cuisine pour une boucherie ? De manière simple, nous retrouvons les mêmes matériel de cuisine ou matériel de restauration, dans tous les métiers de cuisine professionnel.
Il y a une gamme de matériels et appareils de cuisson utilisés par le restaurateur, que vous ne connaissez pas. Nous allons pouvoir vous éclairer sur les matériels de cuisine professionnels pour la restauration que vous ne devez en aucun cas manquer pour bien débuter en cuisine ou pour votre information.
Matériels de restauration.
Pour une grande cuisine professionnel il vous faudra un matériel professionnel, équipe d’électroménager, d’un plan de travail ainsi que les ustensiles de cuisine que nous trouvons également dans la restauration et hôtellerie.
Les Couteaux
Il existe une grande variété de couteaux pour une cuisine professionnel. Chacun des ustensiles ont une fonction bien spécial:
- Les couteaux office
- Les couteaux à découper, légumes, poissons, fromage..etc
- Un trancheur
En posséder plusieurs pour la découpe, avec une fonction bien spécifique sera bien plus efficace que d’avoir un seul couteau qui fera l’affaire. Pour la cuisine n’hésitez pas à intégrer un hachoir pour aller plus vite.
La Batterie de cuisine
Un lot d’ accessoires de cuisine est essentiel sans lesquels vous vous retrouverez très restreint. La batterie de cuisine est un assortiment de casseroles qui se compose généralement:
- La sauteuses
- La poêle
- Le Works
- La marmite
- Le faitout et d’avantage.
Elles sont indispensables pour bien réussir votre cuisson. Fabriqué en plusieurs matériaux, le cuivre étant le meilleur pour sa qualité et sa durée de vie. Mais nous pouvons le trouver en inox, en aluminium, en céramique ou même en fonte.
Le Four
De nombreux modèles ont fait leur apparition sur le marché de la restauration :
- Four à air pulsé
- Four à convection
- Four à gaz
- Four spécial pizza
- Four à vapeur
- Four à basse température
- Four à micro-ondes..etc
Ils ont leur propre fonction. Le four reste un matériel de professionnels important pour la restauration. Il donne une cuisson culinaire diversifiés-pour les viandes, les gratins, les légumes, ainsi que tous vos plats. C’est le matériel en restauration à posséder à tout prix pour réussir les meilleurs plats.
Armoires Réfrigérées
C’est un appareil dont vous ne pourrez vous en accommoder. Elle gardera vos aliments, frais ainsi que vos préparations et vos desserts. C’est un matériel pour les professionnels en restauration, qui reste obligatoire pour le côté hygiène et respect des normes. Il existe un large choix de modeles pour toutes les tailles, avec des portes vitrées ou transparente et des modèles réfrigéré positifs ou négatifs.
La Laverie
Après avoir terminé vos cuissons ou festoyer vos clients, il va bien falloir tout laver pour le service suivant. Plusieurs solution immanquables s’offre à vous:
- La plonge
- Le lave-vaisselles
- Le lave-verres..etc
Nous préconisons le lave vaisselle professionnelle qui sera plus confortable pour vous. En effet vous gagnerez énormément de temps et un résultat optimal. Pour éviter les bouchons dus aux résidus de nourriture, nous vous conseillons de passer la vaisselle sous l’eau à la plonge avant de la passer au lave-vaisselle.
Nous vous informons qu’il existe différents types de lave-vaisselle pour cuisine, choisissez ceux équipés d’eau intégrée.
Equipements professionnels de restauration
Vous aurez également besoin pour votre restaurant, ranger tout votre matériel, vos aliments, vos stocks mais aussi d’un agencement de l’espace de travail pour vos préparations:
- Veste de cuisine:
- Placards
- Table inox
- Chariots
- D’étagère
- Machine à café
- Assiettes
Pour les propriétés hygiéniques, le meilleur choix en équipement qui s’impose pour vous est l’inox ou l’acier inoxydables.
Le Fourneau
Le fourneau est l’indétrônable de l’équipement chaud des restaurations pour professionnels. Électrique ou à gaz peu importe. C’est un des outils le plus pratique de votre cuisine : cuire, faire fondre, réchauffer on ne peut s’en passer. Il existe plusieurs modèles avec une variété de feux de 2 à 8 voir même plus !
Le Bain Marie
Il est capable de faire des cuissons, de fondre du chocolat, du beurre et de surtout maintenir au chauds des plats préparés. Il existe par ailleurs un vaste choix de bain marie de 1 à 6 cubes, avec ou sans vidange, chaud ou froids, gaz ou électrique.
Le Batteur Mélangeur
C’est le bras droit des pâtissiers, il assiste au quotidien sur les préparations : crèmes, biscuits…etc. Il existe également des accessoires comme le fouet, les crochets ou la feuille.
Friteuse Electrique
Pratiquement n’importe quel établissement de restauration possède une friteuse professionnelle pour restauration. Elles sont utiles pour les frites mais aussi les beignets, churros et poissons..etc. Les critères pour la choisir sont de préconiser l’alimentation, la puissance et la contenance.
